Pırasalı Gül Böreği
3-4 adet hazır yufka
1 adet
soğan
1 adet
havuç
1 adet kırmızı
biber
500 gram
pırasa
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kişniş
Sosu için:
1 su bardağı
süt
4
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
yumurta
3-4
yemek kaşığı kadar sıvı yağ tencereye alınır.
İnce ince doğranmış
pırasa ve rendelenmiş
havuç tencereye alınarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra tuz ve kara
biber eklenerek karıştırılır.
Sosu için bir kaba 1 adet
yumurta, 4
yemek kaşığı sıvı yağ,1 su bardağı
süt alınarak çırpılır.
Böreklik hazır yufka 4 ‘e bölünerek bir parçası tezgaha serilir.
Yufkanın üzerine hazırlanan sostan bolca sürülür.
Pırasanın iç harcından yufkanın üzerine serpilerek rulo yapılır.
Hazırlanan rulo kıvrılarak gül şekli verilir.
Tepsiye yerleştirilen böreklerin üzerine kalan sos sürülür.
İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişmeye bırakılır.