Köz Biber Çorbası
http://www.hurriyet.com.tr
1 adet kuru
soğan
8-10 adet kapya
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1,5 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Tercihe bağlı kekik
Biberleri 180 derece sıcak fırında 35-45 dakika fırınlayın veya közleyin.
Kabuğunu soyun, kabaca doğrayın ve kenara alın.
Soğanı kabaca doğrayıp
zeytinyağı ve tereyağında soteleyin.
Un ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.
Salça ilave edip biraz daha kavurun.
3-4 seferde suyunu ekleyin.
Biberleri ilave edin ve kapağı kapalı halde 15 dakika kadar pişirin.
Blender ile çekin.
Yeniden ateşe tekrar alın ve kaynama noktasına getirin.
Tuz, kara
biber ve dilerseniz kekik ilave edin.
Kaselere bölüştürdükten sonra
krema damlaları damlatıp kürdan ile üzerinden daire çizip kalp şekli verin.