Sirkeli Pırasa (Sinop)
https://www.sabah.com.tr
3 sap
pırasa
1 adet orta boy
soğan
1 adet
yumurta
Yarım
limon suyu
1
yemek kaşığı sirke
Tuz
Şeker
Pırasaları yıkayıp temizledikten sonra küçük küçük doğrayın. Tencerenize bir çay bardağı kadar
zeytinyağı koyup doğradığınız
pırasaları ekleyin. Üzerine küp küp doğradığınız
soğanları ekleyip yaklaşık 10-15 dakika kadar kavurun. Kavrulan
pırasanın üzerine iki su bardağı sıcak su ilave edin. Tuzunu ve şekerini de ilave ettikten sonra kapağını kapatıp 30 dakika iyice pişirin. Yemek pişerken bir adet
yumurtanın üzerine sirke ve
limon suyu ekleyip çırpın. Pişen
pırasaların suyundan biraz alıp
yumurtanın kesilmemesi için
yumurtanın üzerine dökün. Yumurta ılındıktan sonra yavaşça yemeğin içine akıtın. Beş dakika da bu şekilde pişirip yemeğinizi ocaktan alın. Soğuduktan sonra
yemek servise hazırdır.