Çökertme Kebabı
400 g biftek veya bonfile
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul
biber
1 çorba kaşığı rendelenmiş
soğan
½ çay kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı
yoğurt
Servis için:
500 g
patates
Kızartmak için sıvı yağ
Sarımsaklı süzme
yoğurt
Sos için:
Sıvı yağ
Pul
biber
Etlerimizi ince jülyen kesiyoruz.Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp, etler ile harmanlıyoruz. En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Marinelenmiş etleri, y
ayvan ve derin bir teflona alıp,1 çay bardağı sıcak su ekleyip, yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz. Etleri pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz.
Etler pişerken
patatesleri kibrit çöpünden kalın doğruyoruz. Kızartıyoruz.
Servis için,
patatesleri porsiyonluk tabağa alıyoruz. Eti ortaya ekliyoruz. Süzme yoğurdu etrafına gezdiriyoruz. Kızdırdığımız yağ ve pul
biberi yemeğimizin üzerine gezdirip,sıcak servis yapıyoruz.