Nevşehir Mantısı
2 adet ekmek hamuru
125 gram tereyağı
250 gram kıyma
2 adet kuru
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
500 gram
yoğurt
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Soğanı ince ince doğrayın.
Tereyağının yarısını bir tavada eritip
soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Ardından kıymayı ekleyin.
Suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Salçayı, tuzu ve kara
biberi ekleyip 5 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
Hamuru unlu bir zemine alıp merdaneyle 25-30 santimetre çapında açın.
Malzemenin yarısını hamura yayıp rulo halinde sıkıca sarın.
Ruloları 2 parmak genişliğinde dilimleyip yağladığınız tepsiye dizin.
Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın.
Bir fırça yardımıyla hamurların üzerine yağ sürün.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra mantıları fırına verin.
25 dakika kadar pişirdikten sonra tepsiden alıp servis ta
baklarına dağıtın.
Sarımsağı ezip
yoğurtla karıştırın ve mantıların üzerine gezdirin.
Tereyağının kalanını eritip içine pul
biberi ekleyin ve kavurun.
Yağı da yoğurdun üzerine gezdirin. Mantıları sıcak sıcak servis edin.