Kırmızı Biberli Karnabahar Bifteği
https://www.milliyet.com.tr
1 küçük başlı karnabahar
Sızma
zeytinyağı
Bir tutam rafine edilmemiş deniz tuzu ve kara
biber
Salsa sosu için:
1 su bardağı
salamura yeşil
zeytin
1 su bardağı
salamura kapari
1 adet kırmızı dolmalık
biber (kırmızı
biber)
Yarım demet maydanoz
1
limon
Bir tutam rafine edilmemiş deniz tuzu ve kara
biber
Sunmak için:
1 çorba kaşığı büyük doğranmış ve suda bekletilmiş
badem
Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıdı
koyun.
Karnabaharı 4 eşit parçaya bölün ve dilimleyin. Daha sonra fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine
zeytinyağı gezdirin, deniz tuzu ve kara
biber ekleyin. 15 dakika fırına
koyun.
Karnabahar pişerken, salsa sosunu hazırlayın.
Yeşil
zeytin, dolmalık
biber ve maydanozu doğrayın. Süzülmüş kapari, bir sıkma
limon ve bir tutam deniz tuzu ve kara
biber ile tatlandırın.
Karnabahar piştikten sonra karnabaharın yarısını servis tabağına alın.
Üzerine salsa sosunun yarısını ekleyin ve son olarak bir tutam doğranmış, suda bekletilmiş
badem ekleyerek servis edin.
Kalanı yarın öğle yemeği için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.