Damat Paçası (Edirne)
https://www.sabah.com.tr
5 adet yufka
1 adet bütün
tavuk
Sosu İçin :
3 su bardağı
tavuk suyu
3
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı
yoğurt
2 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
1 kahve fincanı sirke
Ayrıca:
3-4 su bardağı
tavuk suyu
Üzerindeki sos için:
2
yemek kaşığı tereyağı
Toz kırmızı
biber
Öncelikle tavuğu haşlayıp didikliyoruz. Ardından yufkaları sıkıca rulo şeklinde sararak iki parmak genişliğinde kesip tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızartıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan yufkaların üzerine üç-dört su bardağı
tavuk suyu döküyoruz.
Sosu için, tencereye malzemeleri aynı anda koyup pişiriyoruz. Haşlanan yufkaların üzerine gezdirerek sosu döküyoruz. Sosun üzerine
tavuk etini yayıyoruz. Tavuk etinin üzerine ise tereyağlı toz
biberli karışımdan gezdirip servis yapıyoruz.