Erişteli Çanak Köfte
Çanak köfteler için:
500 gram kıyma
1 adet
soğan
1 dilim bayat ekmek içi
1 adet
yumurta sarısı
10-12 dal kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı silme kişniş
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Çanakların içine:
1 çay bardağı erişte
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı rendelenmiş
Kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Öncelikle köfte için tereyağı hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve çanak şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve içlerine
fındık büyüklüğünde tereyağı
koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. İçleri için erişteyi haşlayın ve süzün. Dolmalık fıstığı tereyağında rengi pembeleşene kadar kavurun. Kuş
üzümü ile haşlanmış erişteyi katın ve 1-2 dakika daha çevirin. İçine rendelenmiş kaşar
peyniri, tuz kara
biberi ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı köfte çanaklarının içine pay edin ve sıcak fırında 2-3 dakika daha tutup çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.