Tavuklu Pilav
500 gram
tavuk göğüs eti
2 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı şehriye
3
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı
tavuk suyu
2 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
İlk olarak
tavuklarınızı haşlamak için tencereye
koyun.
Üzerini bir parmak geçecek şekilde su ekleyerek kaynamaya bırakın.
Haşlanan
tavukları soğuması için kenara alın.
Biraz soğuduktan sonra
tavukları tiftikleyin.
Bu sırada
pirinçleri de ılık suya koyup nişastasının çıkmasını bekleyin.
Pilav tenceresine yağı ekleyip eridiğinde şehriyeleri ilave edin ve kavurun.
Şehriyelerin rengi değişip, kokusu çıktığında
pirinçleri de ekleyin ve 5-10 dakika kadar daha kavurun.
Daha sonra pirincin üzerine tiftiklediğiniz tavuğu ekleyin.
1 su bardağı
tavuk suyu ve 2 su bardağı kaynamış suyu da ekledikten sonra tuz ve kara
biberi de ilave edip bir kere karıştırın ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Çok fazla karıştırmayın.
Pilav suyunu çekip tane tane olduğunda altını kapatın.