Zencefilli Brokoli Çorbası
200 gr brokoli
1
pırasa
Ceviz büyüklüğünde taze
zencefil
1 küçük
soğan
1
limon kabuğunun rendesi
2 dal reyhan
1 dal
biberiye
Su (Yaklaşık 3 bardak)
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Soğanı,
pırasayı, reyhanı ve
zencefili küçük küçük doğrayın.
Zeytinyağı koyduğunuz tencereye hepsini birden alıp,
limon kabuğunun rendesini de ekleyip orta ateşte bir süre kavurun, bir
yemek kaşığı suyu da ekleyip Şemsa Hanımın tabiri ile “terletin”.
Daha sonra üzerlerine yaklaşık bir buçuk-iki bardak su ekleyin, su kaynayınca brokolileri suya atıp pişmesini takip edin, brokolileri çok fazla sararmamasına dikkat edin.
Pişince içindeki reyhan ve
biberiyenin çöplerini alıp, çorbayı el blenderindan geçirin, tuzunu kara
biberini ilave edin.
Eğer çorba koyuysa istediğiniz kıvama gelinceye kadar su ilave edebilirsiniz.
Dilerseniz içine
krema da koyabilirsiniz ama
krema koyarsanız,
kremayı ekledikten sonra çorbayı kaynatmayacaksınız.