Kahveli Bitter Çikolatalı Mus
200 gram bitter
çikolata (en az yüzde 70
kakao içeren)
2
yemek kaşığı sert filtre kahve veya espresso
4 adet büyük boy
yumurta
2
yemek kaşığı şeker
1 çimdik tuz
Çikolatayı benmari usulü eritin.
Eriyen
çikolataya kahveyi ekleyin.
Karışım tamamen akışkan bir hal aldığında tuzu da ekleyip ocaktan alın.
Yumurtaların sarılarını ayırın. Teker teker
çikolatalı karışıma ekleyin. Eklerken karışımı hızlıca çırpmayı ihmal etmeyin.
Ayrı bir kapta
yumurtanın beyazlarını şekerle çırpmaya başlayın.
Karışım iyice sertleştiğinde, 4 partide beyaz karışımı
çikolatalı karışıma ekleyin. Her partide, alttan üste doğru sadece aklar kaybolana kadar karıştırın.
Sonra isterseniz tek kişilik kaselere isterseniz büyük bir kaseye alarak buzdolabında iyice soğutun.
Çırpılmış
krema ile birlikte servis yapabilirsiniz.