Terbiyeli Ekşili Köfte
350 gram orta yağlı
dana kıyma
2 adet orta boy
patates
2 adet orta boy
havuç
7 adet arpacık
soğan
1 diş
sarımsak
4 adet
kereviz yaprağı
3 su bardağı su
2 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Terbiyesi için:
1,5 su bardağı
yoğurt
1
yemek kaşığı un
1/2 adet
limonun suyu
Genişçe bir kaba kıymayı, tuz, kara
biber, nane, kimyon, pul
biber ve sarımsağı alarak yoğurmaya başlayın.
Yoğurduğunuz kıymayı dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Parçaları elinizde yuvarlayarak köfte formuna getirin. Daha sonra hafif unladığınız bir tepsiye alın.
Havuç ve
patatesleri soyun, küp küp doğrayın. Tencerenizin içerisine
zeytinyağını ekleyin ve
havuçları ilave edin. Hafifçe soteleyin.
Daha sonra arpacık
soğanları ve
patatesleri ekleyerek soteleme işlemine devam edin. Sebzelerin üzerine suyu ilave edin.
Sebzeleriniz hafif yumuşamaya başladığında unlanmış köftelerinizi azar azar ekleyin. Pişmesi için tencerenizin kapağını kapatın.
Ayrı bir kabın içinde
yoğurt ve unu bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. İçerisine yarım
limonun suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Pişmekte olan yemeğin suyundan terbiyenize bir miktar ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Homojen bir görünüm alan karışımı kesilmemesine özen göstererek yavaş yavaş pişen köfte ve sebzelerin içine dökün. Bu sırada karıştırmaya devam edin.
Terbiye, yemeğinizle birleşinceye kadar yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Ardından tuz, kara
biber ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Pişen yemeğinizi servis ta
baklarına alarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.