Kremalı Kek
Pandispanya için:
4 adet
yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
4
yemek kaşığı soğuk su
1+1/4 su bardağı un
1
yemek kaşığı
süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbet için:
1/2 paket
krema
1/2 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1/2 çay bardağı şeker
Çikolatalı pudding için:
1 litre
süt
2
yemek kaşığı
kakao
50 gram bitter
çikolata
2
yemek kaşığı tereyağ
1,5 kahve fincanı un
1
yemek kaşığı nişasta
Önce pandispanyayı yaparak işe başlayalım. Fırını 165 derecede ısıtın.
Yumurta sarısını ve beyazlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Beyazları tek başına kar haline gelene dek, sarıları da şekerle iyice pürüzsüz hale gelene dek çırpın.
Rengi açılan ve
krema kıvamına gelen
yumurta sarılarına su ve
sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Bütün kuru malzemeleri un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek bir kaba alın.
Kuru malzemeleri
yumurta sarısına ekleyin ve alttan üste çok karıştırmadan, sadece unlar gözden kaybolana dek karıştırın.
Son olarak
yumurta aklarını da 2 partide unlu karışıma ekleyin. Çok karıştırmayın ki sönmesinler.
Karışımı, dibini yağladığınız bir fırın kabına dökün ve fırına verin. 30-35 dakika arası pişirin
Pandispanya pişerken pudingi hazırlayın. Sütün 1 çay bardağı kadarını kenara alıp gerisini bir tencereye dökün.
Unu ve
kakaoyu eleyerek
süte ekleyin.
Şekeri de ekleyin ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
1
yemek kaşığı nişastayı 1 çay bardağı
sütte çözdürüp onu da tencereye dökün.
Kıvam alana kadar karıştıra karıştıra pişirin.
Bitter
çikolata ve tereyağı küp küp kesin.
Kıvama gelince ocaktan alın, içerisine bitter
çikolata ve tereyağı ekleyerek bir mikser yardımıyla en az 5 dakika çırpın. Sıcaklıkta tereyağ ve
çikolata eriyecek, mikser ise pudinge hacim ve akışkanlık verecek.
Kekinizi fırından çıkarın ve bir kenara alın.
Bu arada şerbet malzemelerini bir sos tenceresine alıp kaynama noktasına getirin. Kaynayınca altını kısın ve 2-3 dakika tıkırdamada bırakın.
Şerbeti sıcakken kekin üzerine dökün.
Kek,
kremalı şerbeti emdikten sonra üzerine
çikolatalı pudingi eşit ve düzgün biçimde yayın.
Servis etmeden önce en az 3 saat buzdolabında dinlendirin.