Fasulyeli
milföy sepeti
6 kişilik
Gerekli malzeme:
Yarım kg taze
fasulye
1
soğan
2 çorba kaşığı margarin
100 gr
pastırma
8-10
milföy hamuru
1
yumurta sarısı
Tuz, kara
biber
Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve süzgece alın. Suyu süzülen
fasulyeleri önce ikiye, sonra da dörde bölün. Üzerini örtecek kadar tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün.
Soğanı ince kıyın ve margarinle kavurun. Pastırmaları sebze tahtasında kıyarak kavrulan
soğana ilave edip karıştırın. Haşlanmış
fasulye, tuz ve kara
biber ilave edin. Malzemeyi bir müddet kavurun ve ateşten indirin.
Milföy hamurunu tezgaha alın. Hamurun iki kenarını ortada 3 parmak yer kalacak şekilde 1 cm eninde kesin. Kestiğiniz hamurun alt ve üst parçalarını üst kısımda birbirine yapıştırın. Hamurun yan kısımlarını iki tarafı da eşit olacak şekilde birer parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Hamurun orta kısmını
fasulyeli iç malzemeyle doldurun. Kenardaki şeritleri bir sağ, bir sol olmak üzere üst kısımda kapatın. Bu işlemi hamur ve iç malzeme bitinceye kadar sürdürün.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürün. 220 derece ısıtılmış fırında kabarıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.