Empanadas (Venezuela)
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
75 gram tereyağı
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım su bardağı su
İçi için:
1 adet kuru
soğan
10 dal maydanoz
200 gram az yağlı kıyma
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 adet kırmızı dolmalık
biber
2
yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Üzeri için:
1 adet
yumurta
1
yemek kaşığı su
Yumurta, sirke ve suyu bir kasede çırpın.
Yoğurma kabında un, tuz ve tereyağını karıştırın.
Sirkeli karışımı ekleyip yoğurmaya başlayın.
Hamurunuzu streç filmle sarıp 40 dakika kadar dinlendirin.
Bu arada iç harcı için
soğanı, maydanozu ve
biberi ince ince doğrayın.
Bir tavada ayçiçeği yağını kızdırıp önce
soğanları ve
biberleri kavurmaya başlayın.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz, kara
biber ve kıyılmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın.
Hamurunuzu avuç içi büyüklüğünde bezelere bölün.
Bezeleri unla açıp iç harcını yerleştirin ve D harfi şeklinde kapatın. (Ağzını çatalla bastırabilir ya da örgü yapabilirsiniz.)
Empanada'ları tepsiye dizip üstlerine sulandırdığınız
yumurtayı fırçayla
sütün.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra empanada'ları fırına verin.
Üstleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika fırınlayın.
Sıcak servis edin.