Kadın Budu
Mikdâr-ı vâfî lahm tedarik edip iyice kıyıp ve
soğan çentip bir miktar çiğ
pirinç ve tuz ve
biber ile yoğurup uzunca köfte gibi yapıp kaynar su içine atıp iyice pişireler.
Badehu çıkarıp soğudukta birkaç
yumurta çalkayıp bu yapılmış köfteleri iyice bulayıp kızgın yağda kızartalar.
Meşhur bir taamdır.