Kırmızı Kadife Kurabiye
Kurabiye hamuru için:
300 gram tereyağı
6
yemek kaşığı şeker
1,5 su bardağı un
1 adet
yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
Kırmızı rengi için:
1 adet orta boy pancar
40 gram
vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
1
yemek kaşığı
elma sirkesi
Dolgusu için:
200 gram labne
peyniri
4
yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özütü
Kırmızı rengi vermek için öncelikle pancarları rendeleyin. Blendera alın. Üzerine
vişneleri ve
elma sirkesini ilave edin.
Pancar ve
vişne pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Karışımın içinde herhangi bir parça kalmadığına emin olun ve bir köşeye alın.
Ardından kurabiye hamurunu hazırlamaya başlayın. Soğuk bir halde küp küp parçalara ayırdığınız tereyağını şeker ile birlikte çırpın. Kremamsı bir kıvam aldığında içine
yumurtanın sarısını ilave edin ve çırpmaya devam edin.
Ardından içine önceden hazırladığınız karışımdan 2
yemek kaşığı ilave edin ve spatula yardımıyla iyice karıştırın.
Son olarak içerisine un ve kabartma tozunu ilave ederek kurabiye hamurunu toparlayın.
Fırın tepsinizin üzerine pişirme kağıdı serin. Kurabiyelerinize şekil verin ve daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Kurabiyeleriniz pişerken dolgu malzemelerini hazırlamaya başlayın. Bir kabın içine labne
peynirini alın. Üzerine pudra şekerini ilave edin ve mikser yardımı ile koyu bir kıvam alana kadar çırpın.
Koyu bir kıvam aldığında içine vanilya özütünü ekleyip, bir tur daha karıştırın.
Kurabiyelerinizin fırından çıkarın ve soğumaya alın. Kurabiyeleriniz soğuduğunda dolgu malzemesini bir sıkma torbasına alın. Bir kurabiyenin üzerine karışımdan sıkın, üzerine bir kurabiye daha koyarak sandviç şeklini verin. Kurabiyelerinizi servis edin.