Tepside İçli Köfte
1,5 su bardağı köftelik ince
bulgur
1/2 su bardağı irmik
2 adet küçük boy
patates
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
İçi için:
500 gram kıyma (orta yağlı)
2
yemek kaşığı tereyağ
2 adet orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı antepfıstığı içi
Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Bulgurla irmiği derin bir kaseye alın ve üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su koyup kasenin üzerini kapatın.
Bu arada tereyağını bir tavaya alın üzerine
yemeklik doğradığınız
soğanları ekleyin.
Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı ekleyin, kıyma iyice kavrulana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
Kıyma kavrulunca, harcın içine
fıstık ve baharatları ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
İyice yumuşayana kadar haşladığınız
patatesler,
bulgurlu karışıma eklemek için soyun.
Demlenen irmik ve
bulguru havalandırın ve hafif soğutun.
Tereyağı dışındaki diğer malzemeleri de üzerine ekleyip en az 10 dakika boyunca yoğurun.
Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
Pişirme kabınızı hafif yağlayın.
Bulgurlu karışını 2 eşit parçaya bölün. İster 2 parça streç film arasında açarak 2 adet eşit hamur elde edin; isterseniz de elinizle incelterek, parça parça tepsiye yerleştirin.
İlk katı koyduktan sonra kıymalı harcın tamamını yayın ve 2. kat
bulgurlu hamuru da üzerine serin.
Eritilmiş tereyağı da üzerine gezdirip tepsiyi fırına verin.
Üzeri kıtırlaşana kadar 30 dakika kadar pişirin.