Kabartlama (Manisa)
4 su bardağı un
2 su bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı
yoğurt ya da
süt
1 adet
yumurta
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sosu için:
1 kilogram
yoğurt
4-5 diş
sarımsak
100 gram tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Hamur malzemelerini derin bir kasede karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamuru iki bezeye ayırıp 10-15 dakika dinlendirin.
Ardından dinlendirdiğiniz hamurları orta incelikte açın.
5 santimetrelik kareler halinde kestiğiniz hamurları kızgın sıvı yağda kızartın.
Kevgirle yağdan aldığınız hamurları çukur bir kaseye aktarın.
Üzerine kaynar su döküp kapağını kapatarak birkaç dakika kabartın.
Ardından suyunu süzüp servis ta
baklarına alın.
Diğer yanda sarımsağı ezip
yoğurtla karıştırın.
Tereyağını tavada eritip
salçayı içinde kavurun.
Hamurların üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve
salçalı sos gezdirin.
Baharatları da serpiştirip servis edebilirsiniz.