Karışık Ot Kavurması (İzmir)
750 gram karışık ot (arapsaçı, ebegümeci, yabani
pırasa, ısırgan,
pazı, arapsaçı, tarakotu,
kazan karası, iğnelik, labada,
kerevizotu)
2 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
domates
1 çay kaşığı tuz
Tüm otları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra iri iri doğrayın.
Soğanı
yemeklik doğrayıp arapsaçı, yabani
pırasa, ebegümeci ile birlikte
zeytinyağında bir süre kavurun.
Ardından diğer otları ekleyip alt üst ederek kısık ateşte kavurun.
Yemeği ocaktan almaya yakın
domates ve tuz ekleyip yüksek ateşte 10-15 dakika daha kavurun.
Yoğurtla birlikte soğuk servis edin.