Çekme Kebabı (Manisa)
1 kilogram kemiksiz
dana eti
5-6 adet yeşil
biber
Varsa 1 adet kırmızı
biber
3-4 orta boy
domates
2
yemek kaşığı
domates salçası
10-12 adet arpacık
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Varsa gömlek yağı
Etleri kuşbaşından biraz iri doğrayın.
Biberleri ince ince,
domatesleri küp küp doğrayın.
Arpacık
soğan,
biber,
domates, tuz, kara
biber ve
salçayı etlere ekleyin.
Hepsini güzelce harmanlayıp güvece alın.
Üzerini varsa gömlek yağıyla yoksa alüminyum folyo ya da pişirme kağıdıyla kapatın.
Mümkünse kömür ateşinde yoksa kısık ateşte 4-5 saat pişirin.
Sıcak servis yapın.