Halise (Ağrı)
500 gram aşurelik buğday
500 gram kuşbaşı et
1 su bardağı
nohut
Tereyağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Buğdayı ve nohudu bir gece önceden ayrı ayrı kaselerde suya
koyun.
Ertesi gün etleri, buğdayı, nohudu, tuzu ve kara
biberi düdüklü tencereye alın.
Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin.
Kapağını kapatıp 2 saat kadar haşlayın.
Buğdaylar yumuşayıp erimeye başladığında ocaktan alıp tahta kaşıkla ezin.
Üzerine tereyağında yakılmış pul
biber gezdirip servis edin.