Kestaneli İç Pilavlı Tavuk
1 adet
tavuk
2 su bardağı
pirinç
2 adet kuru
soğan
1 paket dolmalık
fıstık
1 paket kuş
üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
200 gram
kestane
Marinesi için:
2 dal taze kekik
Biraz frenk
soğanı(Taze
soğan da olabilir)
1 çay kaşığı
limon kabuğu
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay kaşığı
sarımsak tozu
Biraz tereyağı
Önce
soğanları
yemeklik doğrayarak dolmalık
fıstıkla kavurun. Ardından yarım saat tuzlu suda bekleterek süzülen
pirinçleri ekleyin. Biraz kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin. Tarçın kara
biber ve yenibaharı da ilave edin. Üzümü de ilave ederek karıştırın. Ardından haşlanmış
kestaneleri ekleyin bir kere karıştırın ve pilavın altını kısık ateşe alıp. Tavuğu hazırlayın.
Yukarıdaki marine sosu tavuğun üzerine sürün. Temizlenen tavuğun içine hazırladığınız iç pilavı doldurun. Dikebilir veya tahta şişle kapatabilirsiniz. Ardından tereyağını tavuğun her yerine sürün. 200 derece ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.