Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı
1 su bardağı pilavlık
bulgur
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet ezilmiş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
1 tatlı kaşığından biraz az kuru nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
Sıvı yağı tencereye alıyoruz, üzerine şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz. Bulguru ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Sonra
salçayı, sarımsağı ve baharatları ekliyoruz. Kaynamış suyu üzerine döküyoruz, tereyağını da ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Pilav suyunu çekip göz göz olunca altını kapatıyoruz.