Yoğurtlu Pideli Köfte
500 gram
dana kıyma
Yarım kuru
soğan rendesi
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz
biber
1 fiske tuz
Sosu için:
3 su bardağı
domates
½
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Üzeri için:
500 gram Yoğurt
3 diş Sarımsak
3
yemek kaşığı Tereyağı
İlk önce köfte harcını yapalım. Bir tepsi içerisine kıymayı alalım. İçerisine iki dilim bayat ekmeği ufalayalım. İçerisine baharatları koyalım. Kuru
soğanı rendeleyelim. Kıvam alana kadar yoğuralım. Arada kıvamını kontrol etmek için tepsiye harcı vuralım. 2 saat kadar buz dolabında köfte harcımızı dinlendirelim. Daha sonra istediğimiz şekli vererek köfteleri şekillendirelim.
Bir tencere içerisine
domateslerin rendesini alalım. Tuzunu ekleyelim. Tereyağını koyalım. Burada sosu
muzu pişirelim. Sarımsakları dövelim Yoğurda ekleyelim.
Bayat olan ramazan pidemizi veya tırnak pidemizi bıçak yardımı ile keselim. Bir tava içerisine alıp ısıtalım. Burada ısındıktan sonra servis tabağına pideleri güzelce yerleştirelim. Köfteleri ızgarada kızartalım. Pidelerin üzerine yoğurdu dökelim. Daha sonra köfteleri güzelce üzerlerine dizelim. Onlarında üstüne tereyağlı sosu
muzu dökelim.