Orman Meyveli Anne Pastası
Keki için:
2.5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 su bardağından 1 parmak eksik
kakao
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1.5 tatlı kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 tutam tuz
2
yumurta
1 + ¼ su bardağı
süt
½ su bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı sıcak su
1
yemek kaşığı granül kahve
Kreması için:
500 gr. mascarpone
peyniri
4
yemek kaşığı
kakao
4
yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı
krema
Ara Katları ve Üzeri için:
Yaban mersini
Böğürtlen
Ahududu
Frenk
üzümü
Kek için, tüm kuru malzemeleri masa üstü mikserin haznesine
koyun ve düşük hızda karıştırın ardından sırasıyla
yumurta,
süt ve sıvı yağı ekleyip tüm malzemeler birbirleriyle karışınca bir kapta su ve granül kahveyi ekleyip iyice karıştırın. Kek hamuru sıvı olmalı. Kek hamuru hazır olunca 2 kek kalıbına hamuru bölün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Kek pişince soğumaya bırakın.
Kreması için, bir kapta mascarpone
peynirini pudra şekeri ve
kakao ile karıştırın. Ayrı bir kapta
kremayı kabartın ve
peynirli karışıma ekleyip iyice çırpın.
Kek soğuyunca ters çevirip sunum tabağına yerleştirin. Üzerine bol miktarda
krema yayıp meyvelerin yarısını serpin son olarak 2. Kat keki de ters çevirip pastanın üzerini kapatın. Kalan
kremayı pastanın üstüne yayın ve kalan meyvelerle süsleyin.