Duvaklı Pilav
Pilav için:
1.5 su bardağı baldo
pirinç
3 su sıcak su
70 gr tereyağı
Tuz
İçi için:
500 gr kıyma
1
soğan
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Tarçın
Kuş
üzümü
Çam fıstığı
Badem
Üzeri için:
Dereotu
Pirinci yıkayıp 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletin. Tereyağını eritin ve pirinci 5 dakika kavurun. Tuz ve sıcak su ekleyip kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Kırmızı
biberi küp şeklinde doğrayıp 1
yemek kaşığı
zeytinyağı ile soteleyin.
Badem ve dolmalık fıstığı bir tavada hafif kızarıncaya kadar kavurun. Kıymayı kalan
zeytinyağı ve küp doğranmış
soğan ile birlikte kavurun.
Kuş
üzümü ve kırmızı
biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, kara
biber, kimyon, tarçın ile tatlandırın.
Kavurduğunuz
fıstık ve
bademi ekleyin. Derin bir kaseye kıymalı harcı bastırarak yerleştirin. Üzerine pilavı doldurup servis tabağına ters çevirin.
İsteğe bağlı dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.