Közlenmiş Patlıcanlı Domates Çorbası
3
domates
6 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
300 g közlenmiş
patlıcan
750 ml
tavuk suyu
5-6 dal fesleğen
Üzeri için
Kruton
Domatesleri ikiye kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Ortalarına birer diş
sarımsak yerleştirin. Tuz ve kara
biber serpip
zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız
domateslerin kabuklarını soyup
sarımsakları çıkartın. Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Domatesler ve közlenmiş
patlıcanı ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 3-4 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu ilave edin ve kıvam alıncaya kadar kaynatın. İnce doğradığınız fesleğeni ilave edip ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Kruton ile süsleyerek sıcak servis yapın.