Nohut Piyazı
http://www.hurriyet.com.tr
1,5 su bardağı haşlanmış ya da konserve
nohut
Çeyrek çay kaşığı kimyon
1,5
yemek kaşığı tahin
2
yemek kaşığı süzme
yoğurt (çok kıvamlıysa sulandırın)
1
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı
limon kabuğu rendesi
2
yemek kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Sotelemek için
zeytinyağı
Soğanı ince ince piyazlık doğrayın.
1
yemek kaşığı
zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tutam tuz ekleyerek yaklaşık 8-10 dakika,
soğanlar yumuşayıp hafif kenarlardan renk alana kadar soteleyin.
1 çay kaşığı toz
biber ve sumak ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alın.
Ayrı bir kapta kimyon, tahin, hafif sulandırılmış süzme
yoğurt, maydanoz,
limon suyu,
limon kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı tuzu homojen olacak şekilde karıştırın.
Haşlanmış
nohutları
yoğurtlu sosa ekleyip karıştırın.
Ağız tadınıza göre ekşi ve baharat dengesini ayarlayın.
Sunum tabağınıza sosladığınız
nohutları alın.
Üzerine sotelediğiniz
soğanları serpiştirin.
Tavada kalan baharatlı yağı da üzerine gezdirip servis edebilirsiniz.