Fıstık Ezmesi Soslu Tavuk Satay
750 gram
tavuk göğüs
3-4 adet acı kırmızı
biber
1 adet arpacık
soğan
2 dal
limon otu
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı taze
zencefil rendesi
2
yemek kaşığı balık sosu
Çeyrek su bardağı esmer şeker
3
yemek kaşığı soya sosu
2
yemek kaşığı sriracha
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kimyon
2-3 dal kişniş
Kırmızı pul
biber
Tahta şişler
Fıstık ezmesi sosu için:
Çeyrek su bardağı
fıstık ezmesi
2
yemek kaşığı soya sosu
1
yemek kaşığı
pirinç sirkesi
2
yemek kaşığı acı sos
1
yemek kaşığı susam yağı
1
yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı misket
limonu suyu
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı
sarımsak tozu ya da 1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı toz
zencefil ya da 1 tatlı kaşığı
zencefil rendesi
Tavukları kuşbaşı doğrayın.
Arpacık
soğan,
sarımsak ve kişnişi ince ince doğrayın.
Zencefili rendeleyin.
Tüm baharatları ve sosları derin bir kasede karıştırıp
tavukları içine atın.
Güzelce harmanlayıp
tavukların her yerini sosla kaplayın.
Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Tahta şişleri 20 dakika kadar suda bekletin.
Izgarayı ısıtıp yağlayın.
Tavukları her şişte 4-5 parça olacak şekilde dizip ızgarada içleri tamamen beyazlaşana kadar pişirin.
Sos için tüm malzemeleri bir kasede pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çırpın.
Kıvamı çok koyu olursa 1-2
yemek kaşığı su ilave edin.
Pişirdiğiniz
tavukları bu sosa bulayıp ta
baklara alın.
Üzerinde kişniş yaprakları, kırmızı pul
biber, yanında da misket
limonu dilimleriyle servis edin.