Kaşarlı Mantar
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
8 adet büyük yassı
mantar (temizlenmiş)
1
soğan ( doğranmış)
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
¼ su bardağı yulaf
225 gram doğranmış
domates
Yarım tatlı kaşığı acı
biber sosu
¼ su bardağı çam fıstığı
¼ su bardağı taze rendelenmiş parmesan
peyniri
Tuz
Çekilmiş tane kara
biber
Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Derin olmayan ve
mantarları tek sıra halinde dizebileceğiniz boyutta bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Mantarların saplarını kesin, irice doğrayın ve kenara alın (
mantarların başlarını bütün olarak tutun). Küçük bir tencerede yağı kızdırın,
soğan,
sarımsak ve
mantar saplarını yumuşayana ve hafifçe rengi değişene kadar kavurun.
Yulafı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Domates ve acı
biber sosunu ekleyin, tuz ve kara
biber ile lezzetlendirin. Mantarları, içleri yukarı bakacak şekilde fırın kabına dizin. İç malzemeyi
mantarların içine bölüştürün. Doldurulmuş
mantarların üzerine parmesan
peynirini ve çam
fıstıkları serpin. Mantarlar yumuşayana ve üstleri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika fırınlayıp sıcak olarak servis edin.