Kule Köfte
Köftesi için:
50 gram
dana kıyması
50 gram
kuzu kıyması
1/2 adetorta boy kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kara
biber
Patatesi için:
1 adet büyük boy
patates
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
süt
20 gram rendelenmiş kaşar
peyniri
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kara
biber
Kızartmak için:
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
Sosu için:
1 adetorta boy
domates
1 diş
sarımsak
1/2
yemek kaşığı
domates salçası
1/4
yemek kaşığı
biber salçası
1/2
yemek kaşığı
üzüm sirkesi
1
yemek kaşığı ayçiçek yağı
Bol suda yıkadığınız
patatesin üzerini fırçaladıktan sonra alüminyum folyoyla sarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Karıştırma kabına
kuzu ve
dana kıymasını alın. Rendelenmiş kuru
soğan,
sarımsak, tuz ve kara
biberi kattıktan sonra köfteyi yoğurun. Kıyma harcından biri büyük biri küçük olmak üzere iki adet köfte hazırlayın.
Sos tenceresinde ayçiçek yağını kızdırın. Rendelenmiş
domates,
sarımsak,
biber ve
domates salçalarını ekleyip karıştırın. Son olarak
üzüm sirkesi kattığınız sosu, kısık ateşte 3-4 dakika kaynatın.
Fırından çıkardığınız
patatesi, geniş bir tabağa alın. Bıçak yardımı ile üstünü kesin. Kaşık yardımıyla dış kabuğuna zarar vermeden içini çıkarıp bir tabağa aktarın. Tereyağı,
süt, rendelenmiş kaşar
peyniri, tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın.
Püre haline gelen
patatesi, içini çıkardığınız
patatese yeniden yerleştirip şekil verin.
Köfteleri kızartmak için kullanacağınız ayçiçek yağını tavaya alıp kızdırdıktan sonra hazırladığınız köfteleri kızartın.
Bütün
patatesin üzerine kaşık yardımı ile biraz sos ekleyin. Üstüne kızarmış büyük köfte, tekrar sos, ardından kızarmış küçük köfte ve son olarak kulenin en üstene yeniden
domates sosu ekleyip sıcak şekilde servis edin.