Yılbaşı Hindisi
http://www.hurriyet.com.tr
1 adet bütün
hindi
Hindi sosu için:
100 mililitre sıvı yağ
100 gram tereyağı
2 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kara
biber
Taze
biberiye ve taze kekik dalları
Tuz
1 adet
limon
1 adet
portakal
Hindiyi bütün bir şekilde tepsiye alın.
Sosu için derin bir kase içinde sıvı yağ, tereyağı, rendelediğiniz
sarımsak ve baharatları karıştırın.
Bir fırça yardımıyla tüm sosu
hindinin içine ve dışına sürün.
Limon ve
portakalı kabuklarıyla dilimleyip, taze baharatlarla
hindinin içine yerleştirin.
Hindi eti genellikle sert ve kuru pişmeye meyilli bir yapısı vardır. Bu sebepten fırınınız buharlı ise buharlı pişirmede veya üzeri kapatılmış bir şekilde pişirebilirsiniz.
Not: Ayrıca
hindiyi fırın poşetine alıp ve poşeti kapatıp üzerine bıçakla delik açıp, 180 önceden ısıtılmış fırında
hindiniz büyük ise yaklaşık 2 saate yakın normal boylarda ise 1,5 saat kadar pişirebilirsiniz.