Terkib-i Çeşidiye
400 gram
dana kuşbaşı
1
yemek kaşığı bal
2
yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı ılık su
1 avuç kuru
kayısı
1 avuç kuru
erik
1 avuç çiğ
badem
1 adet
ayva
1 tatlı kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı gül suyu
1 çay kaşığı tuz
Eti tencerede mühürleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Bal, nar ekşisi ve ılık suyu bir kasede karıştırıp etlerin üzerine ekleyin.
Kapağını kapattığınız eti bu şekilde 45 dakika kadar pişirin.
Bademi ve kuru
kayısı ilave edip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Ardından çekirdeğini çıkardığınız
erikleri ve soymadan kuşbaşı doğradığınız
ayvayı da ekleyin.
Nişastayı gül suyuyla karıştırıp açın ve yemeğinize ekleyin.
Tuzunu da ilave edip gerekirse sıcak su ilave ederek tüm malzeme özleşene kadar kısık ateşte pişirin.
Sıcak servis edin.