Mantarlı Fırın Makarna
1 paket kelebek makarna
Yeteri kadar su
2 adet orta boy
kabak
2 adet küçük boy
havuç
10 adet
kestane mantarı
10 adet istiridye
mantarı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2-3 dal
biberiye
Tuz
Kara
biber
Makarnayı tuz eklediğiniz bol suda üzerinde belirtilen süre kadar haşlayıp süzün. Kabağın kabuğunu soymadan dilimleyin. Havucu verev doğrayın. Kestane
mantarlarını dörde bölün. İstiridye
mantarlarını elinizle büyüklüklerine göre 2-3 parçaya bölün. Sıvıyağı bir tavaya alıp kızdırın. Üzerine
mantarları ekleyip sularını salıp çekene dek kavurun. Havuç ve kabağı de ekleyip yumuşayana dek soteleyin. Tuz ve kara
biberini ayarlayın. Ocaktan alıp
biberiye ekleyin. Hazırladığınız karışımı makarnaya ekleyin. Ayrı bir kapta tereyağını eritip, unu rengi dönene dek kavurun. Üzerine
sütü ekleyin ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ilındıktan sonra makarnaya katıp karıştırın ve bir fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpin. Yeniden fırına verin ve kaşar
peyniri kızarana dek pişirin