Mercimekli Yoğurt Çorbası
https://www.sabah.com.tr
250 gram süzme
yoğurt
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
1 su bardağı ev eriştesi
5.5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz kırmızı
biber
Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıyoruz. Tereyağı eriyince un ilave edip, orta ateşte kokusu çıkana dek karıştırarak kavuruyoruz. Ayrı bir yerde
yoğurt,
yumurta sarısı ve 2-3 çorba kaşığı suyu çırpma teli ile çırpıyoruz. Karıştırarak tencereye ilave ediyoruz ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Sıcak su ekleyip kaynayana dek pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca erişteyi ilave edip hafif yumuşayana dek pişirmeye devam ediyoruz. Mercimeği katıp, 5 dakika daha pişiriyoruz. Tuz ve kara
biberini ayarlayıp ocaktan alıyoruz. Üzeri için tereyağı ve
zeytinyağını tavaya alıp tereyağını eritiyoruz. Nane ve toz kırmızı
biber ilave ediyoruz. Ocaktan alıp çorbanın üzerine gezdirip servis yapıyoruz.