Dışı Patatesli İçli Köfte
https://www.sabah.com.tr
5 adet
patates
1 adet
yumurtanın akı
1 çorba kaşığı tepeleme un
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Yeteri kadar su
İçi için:
300 gr. kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
1 çay bardağı çekilmiş
ceviz içi
2 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup sıcakken bir çatal yardımıyla ezin ve soğumaya bırakın. Diğer taraftan, iç malzeme için bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı koyup,
yemeklik doğranmış
soğanı rengi dönene dek kavurun. Üzerine kıyma ekleyip kıyma pişene kadar birlikte kavurun. Ceviz içi, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ezdiğiniz
patatesin üzerine
yumurta akı, un, tuz, kara
biber ve pul
biber kattıktan sonra yoğurun. Her seferinde elinizi ıslatarak harçtan
cevizden büyük parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayıp, parmağınızla içli köfte yapar gibi ortalarını açın. İçine kıymalı harçtan
koyun, yine elinizi ıslatarak yavaş yavaş yukarı doğru çekip ağzını kapatın ve köfte şekli verin. Malzeme bitene dek işleme devam edin. Hazırladığınız köfteleri, bekletmeden bol yağda kızartın ve sıcak servis yapın.