Köz Patlıcan Donması
1 kilo
patlıcan
Patlıcanlar bütün haliyle yanmaz bir tavaya alınır, yüksek ateşte iki taraflı közlenir.
Tamamen közlenince sıcakken bir tahta üzerine alınır ve saplarından tutarak kabukların içi bir kaşık yardımıyla alınır.
Közlenmiş
patlıcan soğuduktan sonra buzdolabı poşetine konur, kışın kullanmak üzere buzluğa kaldırılır.
Not: Büyük boy bir tava 1 kilo
patlıcan alır, 1 kilo
patlıcandan 250 gram közlenmiş
patlıcan elde edilir.