Manchurian Usulü Tavuk
https://haber7.com
1
tavuk göğsü eti
Soya filizi
1 tatlı kaşığı
mısır nişastası
2 gr toz
zencefil
1
yumurta akı
5 gr tuzsuz yer fıstığı
Yarım kahve fincanı sıvı yağ (tercihen
fındık ya da susam yağı)
1 çorba kaşığı un
Yarım
kabak
2
mantar
Soya sos
1 sivri
biber
Az sirke
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı toz şeker
Çin tuzu
Tavuk etini iri küp şeklinde doğrayın. Yumurta akını çırpıp yarısını ayırın. Nişastayı bir miktar su ile ezin. Yumurta akının yarısını sirke, şeker ve soya sos ilave edip karıştırın.
Tavuk etlerini hazırladığınız karışıma ekleyin ve elinizle ovarak karışımı etlere yedirin. 30 dakika buzdolabında bekletin. Sıvı yağı wok tavasında ısıtıp sırasıyla
fıstık, un ve
tavuk etlerini hızlı ateşte biraz kavurun.
Tavuk etleri çiğ görünüşünü kaybedip birbirlerinden ayrılınca doğranmış
kabak,
mantar ve sivri
biberi ilave edin. Hızlı ateşte tavayı tavayı ara sıra sallayarak pişirin. Sebzeler hafif yumuşamaya başlayınca
sarımsak ve
zencefili ilave edin. 1-2 dakika daha pişirin. Ocaktan almadan 10 saniye önce soya filizini ekleyip (vitamin değerini kaybetmemesi için) karıştırın ve servis tabağına alın.
Üzerine soya sos gezdirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.
