Brokoli Çorbası
1 kg brokoli
4 bardak sıcak su
1 paket
süt kreması
2 diş
sarımsak
1/2 adet beyaz
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Muskat
cevizi
Yemeklik doğranmış
soğan ve
sarımsak zeytinyağında kavrulur. Bu karışıma brokolinin çiçek kısımları eklenir, tuz ve sıcak su koyularak 15-20 dakika kadar yani brokoli yumuşayana kadar pişirilir. Brokoli piştikten sonra
krema eklenir, az miktarda muskat
cevizi rendelenerek katılır ve bir taşım daha kaynatılır ardından el mikseri ile püre halini alana kadar çekilir. Son aşamada ise 2 renkli çorbaya ulaşmak için çorba kasesinin içine önce 1 kepçe
havuç çorbası konur, üzerine de ondan daha az miktarda brokoli çorbası koyulur. Sıcak olarak servis edilir.