Havuç Çorbası
500 gr
havuç
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 lt sıcak su
1 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Havuçlar halka halka doğranır ve
zeytinyağında kısa süre kavrulur, üzerine tuz ekilir ve sıcak su ve
süt eklenerek
havuçlar yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir yerde tereyağında un kavrulur, içine suyu ile birlikte haşlanmış
havuç eklenir son olarak bir taşım daha kaynatılır. Ocaktan aldıktan sonra kara
biber eklenir ve el mikseri ile çekilerek süzgeçten geçirilir.