Hamsi Kuşu
1 kg
hamsi
1 kase
mısır unu
1 demet taze
soğan
2
soğan
3
yumurta
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kuru nane
Hamsi kuşu için önce
hamsileri kılçığına varana kadar temizleyin.
Ayrı bir kâsede
yumurtaları çırpın. İç malzeme için, taze
soğanı ve maydanozu temizleyip minik minik doğrayın. Kıyılmış
soğanlar, 2 tatlı kaşığı
mısır unu, maydanoz, tuz ve baharatı bir kâsede iyice karıştırın.
Hamsilerden iki tanesini tezgahın üzerine alın. Hazırladığınız iç malzemeyi üzerine yayıp üzerini tamamen kapatacak şekilde iki
hamsiyi birleştirin.
Avucunuzun içinde sıkarak köfte şeklini verin. Malzeme bitene kadar aynı aynı işleme devam edin.
Hazırladığınız
hamsi yumrularını önce çırpılmış
yumurtaya sonra
mısır ununa bulayın. Kızgın yağda ya da fırının ızgara bölümünde kızartın. Hamsi kuşu tarifi hazır. Sıcak servis yapabilirsiniz.
Not: Balıkların taze olması önemlidir. Hamsilerin yağı çekmemesi için kızgın yağda kızartılması lezzeti artıracaktır.