Zerdeçallı Tavuk Suyu Çorbası
1 adet (400 gr)
tavukgöğsünü 1 litre su ile içerisine 3 diş
sarımsak koyarak yaklaşık 40-45 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu ayırıp
tavukları didikleyin.
Ayrı bir tencerede 1
yemek kaşığı un ve 1
yemek kaşığı tereyağını 1 dakika kavurun, kavurduktan sonra yavaş yavaş
tavuk suyu ekleyin.
İçine 2
yemek kaşığı tel şehriyeyi de ilave ederek pişirin. Dilediğiniz miktarda
limon suyunu ve 1
yumurtanın sarısını bir kapta karıştırın, kaynayan
tavuk suyundan bir kepçe alarak ılıştırıp yavaş yavaş çorbaya ilave edin.
Didiklenmiş
tavukları ekleyip 5 dk daha kaynatın. En son 1 tatlı kaşığı toz zerdeçalı, tuz ve kara
biberi ekleyerek servis edin.
Not: Son yıllarda sağlık üzerindeki pek çok etkisinin bilim dünyasınca kanıtlanmasıyla tüketimi artan zerdeçal, bunu içerisindeki kurkumin maddesine borçlu. Bu sayede iltihaplanma giderici ve önleyici etkisi bulunuyor. Herhangi bir sağlık sorunu bulunmayan tüm bireyler günlük olarak 1-2 kaşık zerdeçal tüketerek bağışıklık sistemlerini güçlendirebilir ve enfeksiyon hastalıklarını daha kolay atlatabilir. Demir, magnezyum ve sağlıklı yağ asitleri açısından zengin olan zerdeçal, gribe karşı da önemli bir
kalkan görevi görüyor.