Siyah Pirinç Pilavı
1 su bardağı siyah
pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy
pırasa
1 tatlı kaşığı dolmalık
fıstık
4 adet kültür
mantarı
4-5 adet tatlı
badem
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
Yeteri kadar su
Yarımşar çay kaşığı kara
biber ve yenibahar
Tuz
Pirinci yarım saat sıcak suda dinlendirin. Tereyağını bir tencerede eritip, kıyılmış
pırasa ekleyin ve hafifçe kavurun. Dolmalık
fıstık ve kıyılmış
mantar ilave edip 2 dakika kavurun. Badem, kuş
üzümü ve suyu süzülmüş
pirinç ekleyip 2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su, kara
biber ve yenibahar ekleyin. Tuzunu ayarlayıp, pilav suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Ocaktan alıp, üzerini kağıt havlu ve tencerenin kapağı ile kapatıp 5 dakika dinlendirin. Ilık olarak servis yapın.