Közlenmiş Patlıcan Çorbası
https://www.sabah.com.tr
3 adet közlenmiş
patlıcan
1.5 su bardağı soğuk
süt
1.5 litre su
3
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Közlenmiş
patlıcanların kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Çorba tenceresine yağları koyup ısıtıyoruz. Un ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine doğranmış
patlıcanları döküp iki dakika daha kavuruyoruz. Üzerine soğuk
sütü döküp topaklanmaması için hızlıca karıştırıyoruz. Soğuk suyu da ekliyoruz, ara ara karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.