Ayva Dolması (Nevşehir)
https://acunn.com
6 adet orta boy
ayva
1 adet orta boy kuru
soğan
200 gram az yağlı kıyma
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay bardağı
pirinç
1 adet orta boy
limon
1/4 demet doğranmış maydanoz
2 su bardağı sıcak su
2
yemek kaşığı
üzüm pekmezi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
Sap kısımlarını aldığınız ve üst kısımlarını kapak şeklinde kestiğiniz
ayvaların iç kısımlarını bir oyacak yardımıyla boşaltın. Taban kısımlarını delmemeye özen gösterin. Kararmaması için taze sıkılmış
limon suyu ilave ettiğiniz suda bekletin.
Kıymalı iç harcı için; kuru
soğanı küçük küpler halinde kesin. Bol suda yıkadığınız
pirinçlerin suyunu süzdürün. Pirinç, doğranmış kuru
soğan, maydanoz,
zeytinyağı, tuz, kara
biber ve kimyon ilavesiyle karıştırın.
Limonlu suda bekleyen
ayvaları fazla suyunu süzdürüp fırın tepsisine yerleştirin. İç kısımlarını hazırladığınız kıymalı iç harçla doldurun.
Sıcak suyu
üzüm pekmeziyle karıştırıp kenar kısmından fırın tepsisine alın. Ayva dolmalarını önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Dereotuyla süsleyip sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
