Bulgur Çorbası (Nevşehir)
https://acunn.com
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı
bulgur
6 bardak su
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1/4 adet
limon
Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp ısıtın. Küp küp doğradığınız
soğanları ekleyin ve soteleyin. Ardından sarımsağı da ince ince kıyarak üzerine ekleyin ve
soğanlar şeffaflaşıncaya dek sotelemeye devam edin.
İyice yumuşayan
soğanların üzerine
domates salçasını ekleyerek kavurun. Bu aşamada birkaç
yemek kaşığı su ilave ederek
salçanın daha kolay malzemelerle birleşmesini sağlayabilirsiniz.
Sudan geçirip süzdüğünüz bulguları da ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından suyu üzerine ekleyerek pişmeye bırakın. Bulgurlar güzelce pişip malzemelerle bütünleştikten sonra tüm baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu noktada eğer kıvamı çok suluysa biraz daha
bulgur ekleyebilir, çok koyuysa da su ilavesi yapabilirsiniz.
Ocaktan aldıktan sonra
limonun suyunu sıkarak tencereye ekleyin. Servis ederken biraz daha kuru nane serpin.
Tereyağının hafifçe yakarak üzerine ekleyip servis edebilir, taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
