Muradiye Çorbası
Yarım kemikli
tavuk göğsü
1 tane kuru
soğan
Yarım
limon
1 tane
havuç
1 tane
kabak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Sosu için:
1 su bardağı
yoğurt
2
yemek kaşığı un
1 tane
yumurta sarısı
Yarım
limon suyu
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı nane
Yarım
limon suyu
Üzeri için:
1
yemek kaşığı nane
Yarım çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Tencereye
tavuk eti, kuru
soğan ve yarım
limonu alın. Üzerine su eklenip
tavuk eti yumuşayıncaya kadar pişirin.
Başka bir tencereye 2
yemek kaşığı
zeytinyağı ekleyin ve içerisine küçük küp şeklinde doğranmış olan
havuç eklenip kavurun.
Daha sonra içine küp şeklinde doğradığınız ka
bakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Pişen tavuğun suyu çorbaya ekleyin.
Tavuk eti ve tavuğun piştiği suya eklenen
soğanı da doğrayıp çorbaya ekleyin.
Tuz ilave edin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayrı bir kâsede
yoğurt,
yumurta ve unu pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
İçerisine kara
biber ve nane ekleyin. Kaynamakta olan çorbanın suyundan
yoğurtlu karışıma azar azar ekleyip karıştırın ve çorbaya karıştırarak ekleyin.
Suyu az ise su ilave edin, bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
Bir cezve içerisine tereyağı
koyun ve eritin. İçerisine zerdeçal, kara
biber, toz kırmızı
biber ve nane ekleyip karışımı kızdırın.
Hazırladığınız muradiye çorbasını servis kâsesine alın ve üzerine tereyağlı karışımdan gezdirip servis yapın.