Edirne Tava Ciğeri
500 gram
dana ciğeri
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Ciğeri sinirlerini iyice temizleyerek yaprak şeklinde doğrayın.
Ciğer dilimlerini bir süzgece alıp bol suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Una tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
Ciğerleri una atıp her tarafını bulayın.
Sıvı yağı derin bir tavada kızdırıp
ciğerleri fazla ununu silkeleyerek yağa atın.
Yapışmamaları için çatal yardımıyla ayırdığınız
ciğerleri alt üst edip 1 dakika içinde yağdan alın.
Kızarmış acı
biber ve kuru cacıkla servis edin.