Elbasan Tava
800 gram
kuzu kol ya da kuşbaşı
10 adet arpacık
soğan
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
3
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
Sosu için:
2 su bardağı süzme
yoğurt
3 adet
yumurta sarısı
Çeyrek su bardağı un
Tuz
Kara
biber
Tereyağı ve sıvı yağı tavada kızdırın.
Etleri tavada mühürleyin.
Ardından kabuklarını soyduğunuz arpacık
soğanları ve 2 su bardağı suyu ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp kapağı kapalı halde 1,5 saat pişirin.
Soğanları ve etleri tencereden alıp fırın kabına yerleştirin.
Yumurtaları, yoğurdu ve unu derin bir kasede çırpın.
Etlerin pişme suyunu bu karışıma ekleyip akışkan bir sos elde edin.
Sosu etlerin üzerine dökün.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra yemeği fırına verin.
15 dakika kadar pişirip üzeri kızarınca fırından alın ve sıcak servis edin.
